¿Dónde encuentra su evidencia de que la incidencia de enfermedades producidas por alimentos (si eso es lo que quiere decir) está aumentando? Aquí hay algunas consideraciones:
- La denuncia es notoriamente deficiente. la mayoría de los intentos de medir el porcentaje de enfermedades transmitidas por los alimentos que se informa en realidad lo han colocado entre el 7 y el 13 por ciento. Esto significa que no podemos estar seguros exactamente de cuánto está sucediendo porque, a menos que sea una amenaza para la vida, las personas generalmente no informan la enfermedad de FB a sus proveedores médicos. Si lo hacen, el MD o la enfermera generalmente tratarán el caso sin informarlo a la agencia de salud (a menos que sea obviamente grave).
- Los requisitos para informar FB La enfermedad varía enormemente. El estado de Carolina del Norte y Carolina del Sur en los Estados Unidos tiene MUY diferentes tasas de Enfermedades FB. Sin embargo, esto NO se debe a un manejo más higiénico de los alimentos; parece ser debido a las prácticas de informes.
- Cuando hay un brote reportado de enfermedad de FB, la producción a gran escala y el mercadeo global a menudo dan como resultado una distribución muy amplia y un evento muy publicitado. Un cuerpo infectado de carne de res en Argentina picada con otros 500 forma un cargamento de carne molida infectada con E. coli enterohemorrágica que puede suministrar a 3 naciones hamburguesas. Ya no es debido a una carnicería.
No es tan simple como parece.