Yo uso algo como uno de estos:
Es simple, barato, y como normalmente no trabajo con cortes de pecho muy gruesos, me funciona.
Lo que necesita saber sobre la aguja de inyección es que la punta de la aguja es completamente sólida, el orificio de la aguja está más arriba de la aguja. ¿Quieres una aguja que se parece así?
He visto algunos “inyectores” que se parecen más a una aguja intravenosa …
No quieres eso. Tan pronto como apuñes eso en tu pechuga, la vas a obstruir con carne de res y todo se convertirá en una masa de fracaso.
Cuando me estoy inyectando, a menudo me inyectan con un líquido que también es la base de mi salsa de barbacoa y hago un lote al comienzo del día. Lo que no haré es llenar el inyector del mismo recipiente con el líquido que voy a usar para preparar mi salsa. Es toda esa cosa de contaminación cruzada. Entonces, en lugar de eso, vierto lo que necesito usar para inyectar en un recipiente aparte del que puedo llenar mi inyector.
Puede obtener inyectores más extremos:
Este tipo de cosas son un poco más si eres como yo y solo haces algunas papas al año, pero si estás cocinando mucho, un inyector es útil (oye, trabaja para pavo y muchas cosas que no son pechos) puede valer la pena invertir en uno de estos.
