¿Es posible y qué probabilidades hay de tener síntomas de frío luego de 48-72 horas de exposición al frío y al viento?

Por supuesto. Es posible.
Hay muchos virus fríos a tu alrededor todo el tiempo. Algunos son inmunes a. Otros que obtienes cuando eres débil. Estar expuesto a los elementos debilita tus defensas contra la infección.