Si estoy enfermo y como helado directamente del recipiente, ¿la persona que está detrás de mí se enfermará o el frío matará a los gérmenes?

Depende del tipo de enfermedad que tengas o de cómo los gérmenes / enfermedades infectan a otras personas. Algunos patógenos (causa de la enfermedad) son resistentes al frío, mientras que otros no. Además, algunos patógenos infectan a través de la inyección con aguja, otros solo pueden contraerse por vía oral a través de la saliva, etc. Hay muchas posibilidades.
No puede estar seguro de qué tipo de patógeno está en su boca.
Pero aún así, le sugiero que deje caer esa cosa de “comer helado mientras está enfermo”, porque es malo para su salud o posiblemente para otros.

Fuente: estudió ciencias por 5 años, enfocándose en biología.