Lo que describes en el subtítulo de tu pregunta no tiene nada que ver con la raza, tiene que ver con el entorno en el que alguien creció. La exposición a bacterias o virus induce una respuesta inmune de la memoria, es decir, resistencia a ella. Las personas que vienen de otros lugares no han visto el germen antes y no han tenido la oportunidad de desarrollar inmunidad. Los no asiáticos que crecen en el mismo entorno tendrán inmunidad similar.
(Y los asiáticos que crecen en el medio ambiente se enferman, a un ritmo mayor que las personas en otros entornos; cosas como las enfermedades diarreicas son más comunes en la India que en América del Norte, por ejemplo).
Dicho esto, hay, por supuesto, variaciones genéticas que dan cierta resistencia a diversas enfermedades. La anemia falciforme, la heterocigosis y la resistencia a la malaria son las más famosas, pero hay varias otras instancias. Tales variantes no se distribuyen realmente por “raza” (lo que sea que sea), pero a menudo se agrupan en áreas con alta prevalencia de la enfermedad particular, como era de esperar.
