La mayoría de las proteínas solo funcionan adecuadamente como unidades moleculares individuales o como unidades múltiples estructuradas con precisión: dímeros, trímeros, etc. Cuando se agrupan en agregados aleatorios más grandes, no pueden llevar a cabo su función adecuada en el cuerpo.
Obviamente, esto no es cierto para todas las proteínas. Los contraejemplos incluyen colágeno que forma tejidos conjuntivos, actina que forma el citoesqueleto dentro de cada célula, miosina que forma fibras musculares, etc.
Pero para las proteínas que tienen una función principalmente catalítica, la afirmación anterior es ampliamente cierta. Algunas proteínas tienen una desafortunada tendencia a agruparse bajo ciertas circunstancias, lo que con el tiempo puede impedirles hacer su parte para mantener la salud de sus células. Después de un tiempo, esto puede llevar a que estas células no hagan su trabajo adecuado para mantener la salud del cuerpo, lo que conduce a la enfermedad.
