En un sentido real, la hemoglobina está ocupada evitando que el hierro sea consumido por el oxígeno. Si acaba de sacar al ‘grupo hemo’ de la hemoglobina, el hierro se oxidará (se combinará con el oxígeno y perderá más o menos un electrón). La geometría ajustada y la presencia de unos pocos aminoácidos guardianes (histidinas) evitan que el oxígeno se vuelva tan íntimo con el hierro como le gustaría.
Visor de hemoglobina 3D
De manera similar, cuando la hemoglobina + oxígeno llega a los músculos, el pH más bajo (concentración más alta de H +) ajusta la proteína de la hemoglobina y es más probable que ‘vomite’ el oxígeno, que es la otra parte de su trabajo.
Visor de hemoglobina 3D
(los botones AZULES muestran un aminoácido dado en la forma de liberación de oxígeno, el rojo muestra la forma de unión de oxígeno)
