Los monosacáridos son las formas más simples de azúcar. Glucosa, fructosa, galactosa, ribosa. Estos son los más fáciles de metabolizar para su cuerpo. Otros azúcares como la maltosa, sacarosa y galactosa son disacáridos, por lo que su cuerpo tiene que cortarlos a la mitad para hacer monosacáridos. Y muchas personas no pueden reducir la lactosa (esto es intolerancia a la lactosa) por lo que hay un problema.
Algunos trisacáridos como la Rafinosa (compuesta de galactosa, glucosa y fructosa) son muy difíciles de digerir, razón por la cual los frijoles (y las cebollas, etc.) pueden producir “gases”. No puede cortarlos, pero las bacterias intestinales pueden disfrútalos, produciendo el gas que puede salir de manera embarazosa.
