Los enlaces CH en los lípidos son significativos de dos maneras.
El enlace CH es (casi al menos) no polar. Como consecuencia, no participa en enlaces de hidrógeno. Esto hace que los lípidos sean hidrofóbicos : insolubles en agua.
Además, el enlace CH libera mucha energía cuando se combina con oxígeno (piense en combustibles de hidrocarburos). Esto hace que los lípidos sean buenos materiales de almacenamiento de energía.
