Dos tipos de glucólisis se usan comúnmente en la producción de alimentos y bebidas. Uno es la fermentación alcohólica por levadura, que se usa para producir dióxido de carbono y alcohol en bebidas y dióxido de carbono para aumentar la masa. El otro es la fermentación láctica por bacterias, que se usa con leche y crema para hacer yogurt, crema agria y queso. El pan de masa fermentada se elabora primero agriando la masa mediante fermentación bacteriana y luego elevando la masa mediante fermentación de levadura.
Sin embargo, todos los seres vivos hacen algo de glucólisis internamente como parte de su metabolismo. Es un punto de partida común para hacer varios usos bioquímicos de azúcar.
