Hay dos formas de evitar la glicación, o más exactamente, prevenir que ocurra. Uno no es cocinar con azúcares simples, especialmente a altas temperaturas, es decir, por encima de 120 ° C. El otro es no comer azúcares simples. Los dos tipos de glicación, algunas ideas sobre su formación y los estados de mala salud a los que contribuyen se encuentran en:
Glicación
