Bueno … primero debes darte cuenta de que las proteínas son polímeros lineales. En estos polímeros, los bloques de construcción básicos son los aminoácidos NH3 (+) – CH (R) – COO (-). R puede variar, y para aminoácidos naturales, R puede ser de 20 tipos diferentes. El NH3 de un aminoácido se une con el COO de otro, y así sucesivamente, para formar el polímero lineal largo. Este enlace también se denomina enlace peptídico y, por lo tanto, los polímeros son polipéptidos. Por lo tanto, será difícil escribir una fórmula empírica, a menos que los químicos tengan una convención bien definida para la misma.
¿Cuál es la fórmula empírica aproximada de una proteína?
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Las fórmulas empíricas no son adecuadas para los heteropolímeros. Las subunidades (20 aminoácidos) son variables y también lo es su composición atómica individual. No puede haber fórmulas universales como los carbohidratos, que tampoco es CH2O, una vez que se forma un enlace glicosídico, se pierde un H2O. Las proteínas a menudo se diferencian sobre la base de la presencia de un alto contenido de nitrógeno y contenido ocasional de azufre.
casi todas las proteínas tenían la misma fórmula empírica C400H620N100O120P1S1
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