La respuesta simple es que la concentración de urea en el torrente sanguíneo no está cerca de las concentraciones necesarias para desnaturalizar las proteínas de manera eficiente.
La concentración de urea en sangre es ~ 2.5-6.7 mM (Urea Wiki). Sin embargo, es considerablemente más alta en la orina, a una concentración de ~ 150-250 mM . En comparación, la mayoría de los protocolos de laboratorio para la desnaturalización de proteínas utilizan concentraciones extremadamente altas de urea para la desnaturalización de proteínas eficiente, que van desde 1.5-8 M.
Eso es más de 6 veces su concentración en la orina y más de 200 veces su concentración en la sangre. Así que mientras no comas demasiado (no es particularmente delicioso), tus niveles fisiológicos son perfectamente seguros.
