Hay 2 compuestos diferentes:
1) ácido linoleico
2) ácido alfa linolénico
El ácido linoleico es un ácido graso poliinsaturado de 18 carbonos (AGPI) con 2 dobles enlaces. uno en la 9ª posición y el segundo en la 12ª posición. ambos enlaces dobles en configuración cis.
es un AGPI omega-6.
Es un ácido graso esencial junto con el ácido alfa linolénico (AGPI omega-3), para decir simplemente, nuestro cuerpo no puede sintetizarlo, solo las plantas pueden, por lo tanto, lo requerimos en la dieta., Abundante en aceites vegetales.
El aceite de canola (CANADIAN Oil, Low Acid) se promueve en muchos países porque contiene una buena cantidad de estos PUFA.
El ácido alfa-lenolenico también es de 18 carbonos de ácidos grasos poliinsaturados (PUFA) con tres enlaces dobles en las posiciones novena, duodécima y decimoquinta.
Este AGPI omega-3 es muy importante en la variedad de procesos biológicos, incluida la regulación del crecimiento, la activación plaquetaria, el metabolismo de las lipoproteínas.
Es antiinflamatorio y cardioprotector.
También son componentes de membranas biológicas.
También es un ácido graso esencial; el aceite de pescado es una buena fuente.
+ conducen a la formación de DHA (debe haber oído en los anuncios de bebidas sanas para niños ‘bournvita’).
Espero que tengas tu respuesta.
fuente: voet & voet, bioquímica, segunda edición.