Me gustaría ir con Python. Es fácil de aprender y tiene una enorme comunidad de usuarios. Hay varios paquetes de bio como biopython que son una ventaja añadida. He estado trabajando en biología de sistemas desde hace 6 años y uso Python desde el principio. Sirve bien.
Otra opción para ir sería MATLAB. Tiene muchas cajas de herramientas relacionadas, una extensa documentación y una vasta comunidad de usuarios. Pero es un paquete comercial.