¿La leche empaquetada es equivalente a la leche de vaca?

Hice esta pregunta al equipo de Amul, remita la respuesta por correo electrónico que recibí dentro de las 12 horas posteriores a la publicación de mi consulta:
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Estimado señor,

En primer lugar, queremos agradecerle por escribirnos y plantear su consulta. Deseamos informarle que Amul Taaza Pasteurized Toned Milk es leche mezclada (es decir, una combinación de leche de vaca y búfala). Le agradecemos una vez más por su patrocinio de productos Amul.

Gracias y saludos.
Seguro de calidad
GCMMF Ltd.
Amul Dairy Road
Anand – 388001

— Mensaje original —
De:
“Charu Suryavanshi”
A:
“[email protected]”

Expedido:
Mar, 28 de julio de 2015 17:29:39 +0000
Tema:
Solicitud de aclaración sobre Amul Taaza Toned Milk
Querido señor, señora,
Me gustaría saber si la leche lechosa Amul Taaza (leche tonificada pasteurizada) es de vaca o de búfalo?
¿Puedes aclarar amablemente por favor?
Gracias y Saludos,
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En mi caso, SÍ! Ordeñamos nuestras propias vacas en nuestra granja, llevamos la leche a la ciudad, la empacamos y la entregamos puerta a puerta.
Pero las principales compañías de productos lácteos tienen una combinación de leches de diferentes fuentes en sus bolsas. Incluso tienen una opción de “leche de vaca”. Por lo tanto, varía de productos lácteos a productos lácteos. El valor nutricional de la leche difiere de un animal a otro. Así que la leche de vaca pura y la leche mezclada variarán definitivamente en sus respectivos valores nutricionales. La variación también ocurre entre la misma leche en diferentes etapas de procesamiento, es decir. crudo, tonificado, doble tonificado, etc.

Una historia corta para explicar las cosas aquí.
Crecí bebiendo leche tomada directamente de los búfalos domésticos que teníamos en nuestra casa cuando vivía en nuestro pueblo en la zona rural de Haryana, y luego de una granja local cuando nos mudamos a Gurgaon (una ciudad importante en el mismo estado).
La leche se lleva a la cocina en urnas de acero inoxidable y luego se hierve durante unos segundos hasta que mi madre lo consideró apto para el consumo.

Ahora trabajo para Tetra Pak y aprendí lácteos al estilo sueco.
Lo que hacemos en las grandes plantas de productos lácteos se llama pasteurización. Miles de litros de leche se consideran aptos para la venta comercial cuando los calientamos a 72 grados C durante 15-30 segundos. Luego se enfrió y se almacenó en un lugar frío. Lo compras frío y lo mantienes frío hasta que termine. Esta es leche pasteurizada. Botellas de plástico o bolsas de polietileno

Para almacenarlo a temperatura ambiente, lo calentamos a 140 grados C durante dos segundos, y esta leche se obtiene en cajas de cartón en las que Tetra Pak se hizo famoso. El medio ambiente no puede ingresar a estas cajas de cartón especiales. No es tan común en India / EE. UU.

El calor, por supuesto, cambia la leche por desnaturalización de las proteínas (hasta cierto punto) y eliminando bacterias (buenas y malas)

Si miramos hacia atrás en lo que mi madre solía hacer. Calentaba la leche en su punto de ebullición a 100 grados C en algunos segundos (su regla general). Y ella siempre lo mantiene fresco.
Esta es su leche “no pasteurizada”, que en realidad ha pasado por más tratamiento térmico que la leche pasteurizada comercial.

No es muy discutible cuál de los dos procesos produciría la mejor calidad de leche consumible.

Es natural ir con mi madre. Nosotros, los indios, nos mostramos susceptibles a la comida de nuestra madre.

Pero si lees el envase de cartón / botella, puedes averiguar fácilmente qué tiene esta leche y qué ha pasado.

Depende, la leche empacada nunca es tan buena como la leche de vaca fresca. Además del hecho de que en el caso de la leche empaquetada, a menos que se mencione explícitamente en la caja / tapa (No, la imagen de una vaca no sirve) es “Leche de vaca”, es una mezcla de leche de vaca + de búfalo. Este es un hecho poco conocido.

Escenario actual de la segmentación del mercado lácteo PERO evoluciona muy rápido. . . ¡demasiado rápido para que los jugadores existentes lo entiendan!

La leche de vaca es más pesada que cualquier cosa que recibamos en paquetes. Además, la leche empacada menciona su valor nutritivo, que es el mismo todos los días.

Me han dicho que a veces agregan suplementos a la leche empaquetada, si no coincide con la nutrición estándar.

También un médico le dijo una vez a mi amiga que evitara darle leche empacada a su recién nacido durante al menos 6 meses porque otro paciente (que era de una reputada compañía de productos lácteos) admitió que su leche no sobrevivirá el verano si no agregan algo. creo que es bicarbonato de sodio.

La FDA de EE. UU. Y los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC) afirman que “la pasteurización no reduce el valor nutricional de la leche”. El CDC reconoce que la pasteurización inactiva ciertas enzimas y reduce pocas vitaminas como la vitamina C.

Pero recomiendan la leche pasteurizada ya que el proceso mata a las bacterias en la leche cruda, que de otra manera podría enfermarlo.

La leche fresca de vaca v / s tendrá un ligero cambio en el contenido de grasa. La leche fresca siempre es mejor. Cuando digo fresca. Me refiero inmediatamente después del ordeño del animal.

ninguna leche de vaca es leche cruda y la leche compacta es leche pasteurizada

La pasteurización es un proceso que se lleva a cabo por las compañías de productos lácteos que venden leche pasteurizada en paquetes o tetrapacks. El proceso implica calentar la leche a una temperatura particular durante un tiempo estipulado para asegurar la eliminación de bacterias dañinas que pueden causar daños graves a la salud humana. Tiene tres variantes –

– La leche se calienta durante al menos treinta minutos a 145 grados Fahrenheit.

– Pasteurización a corto plazo a alta temperatura (HTST) que consiste en calentar la leche durante 15 segundos a 161.1 Fahrenheit.

– Ultra Heat Treat, en el que la leche se calienta a 280 grados Fahrenheit durante 2 segundos

Fresco, no tocado por nada y la leche no adulterada siempre pesará más que cualquier leche empacada. Me he estado alejando de mi familia durante los últimos 1 año y medio y apenas tengo tiempo para obtener leche pura. Por lo tanto, tuvo que alimentarse de leche empacada. Ahora ordeno Orgullo de leche de vaca mientras lo llevan a mi casa. La mejor parte de ellos es que la leche llega fresca desde la granja. Afirman que no ha sido tocado y entregado dentro de un par de horas de ordeño. Estoy teniendo esto desde hace aproximadamente 2 meses, puedo asegurar que la leche es lo suficientemente pura y se siente fresca para probar y oler.

No tengo idea de Amul Taza. Te puedo contar sobre Tetra Pak Milk. Tetra Pak Milk es seguro y saludable para beber. No lo compararé con la leche de vaca, todo lo que puedo decir es que es seguro.

La leche en tetra pak asegura su calidad.