Hay bacterias que viven en nuestra boca y alrededor de nuestros dientes. Cuando comemos deliciosos alimentos azucarados, nuestras bacterias metabolizan (“comen”) las sobras microscópicas, y como resultado de este metabolismo, liberan ácidos.
De Wikipedia: Los microbios usan sacarosa y otros azúcares dietéticos como fuente de alimento. Los azúcares de la dieta pasan por vías de fermentación anaeróbica produciendo lactato. El lactato se excreta de la célula al esmalte dental y luego se ioniza. Los iones de lactato desmineralizan los cristales de hidroxiapatita causando la degradación del diente.
Respuesta: Ácido láctico.
