Las batatas son principalmente buenas para un suministro de beta caroteno (que podemos convertir en vitamina A), tiamina (B1), manganeso, fibra y ácido pantoténico (B5). También tienen un gran equilibrio de casi todas las vitaminas y minerales.
Lo que les falta es la riboflavina (B2), la vitamina B12, la vitamina D, la vitamina K2 y las grasas omega (6 y 3).
Para conocer la composición completa de nutrientes de la batata, ver – Batata
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Las batatas son perfectas como una adición a una dieta bien equilibrada. No hay alimentos que contengan un complemento completo de nutrientes esenciales, por lo que podría decirse que todos los alimentos “carecen de nutrientes esenciales”. Esta es la razón por la cual los escritores de salud responsables continuamente enfatizan la importancia de una dieta balanceada muy variada que contiene proteínas, grasas, carbohidratos, fibra y una amplia gama de frutas y verduras de diversos colores, incluyendo legumbres y semillas y nueces.
Las batatas son una verdura bastante sorprendente desde varias perspectivas a menos que intentes reducir tus carbohidratos.
Las batatas son altas en Vit. A, C, B6, manganeso, cobre, biotina, fósforo. etc. Como resultado, son una fuente de antioxidantes, nutrientes antiinflamatorios y sustancias que se cree que ayudan a controlar los niveles de azúcar en la sangre.
No le “faltan” nada, pero si está buscando un alimento perfecto, no es una buena fuente de ácidos grasos esenciales, Vit. D o algunas de las vitaminas B
Y, como se menciona si está siguiendo una dieta cetogénica u otra dieta baja en carbohidratos, deben evitarse, ya que son ricos en carbohidratos. (Una batata mediana cocinada tiene alrededor de 13 a 15 gramos de azúcar).
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