AMYLUM IODATUM también se denominó almidón yodado – yodo (5 partes) para triturar con una pequeña cantidad de agua destilada, y almidón (95 partes) para agregarlo gradualmente, y la trituración continuó hasta que se produjo una coloración azul uniforme (que se aproxima al negro). Finalmente se secó a un calor no superior a 40 ° C (104 ° F), y después de frotar hasta un estado finamente pulverizado, se mantuvo en viales estrechamente asegurados, con tapón de vidrio. Se piensa que este producto es un compuesto químico definido, Payen y Fritzsche le dan la fórmula C6H10O5.10I y Bondonneau C6H10O5.5I.
El almidón yodado es un polvo azul oscuro que se decolora a la luz del sol. Tiene un ligero olor a yodo. El agua calentada a más de 65 ° C (149 ° F) también la decolora, pero asume su color azul al enfriarse. El yodo se expulsa en parte por ebullición con agua y puede ser expulsado por ebullición prolongada. La producción de almidón yodado muestra la acción de la mejor prueba conocida de yodo. Cuanto más cerca del punto de congelación, más perfectos son los resultados de esta prueba. La prueba es extremadamente sensible.
Si agrega una gota de esta mezcla a un líquido que contiene vitamina C, la vitamina C reacciona con el yodo y lo consume. Eso significa que no queda yodo para convertir el almidón azul-negro, y la mezcla pierde su color. Por lo tanto, la decoloración de una gota de solución de yodo / almidón será una prueba de vitamina C.
