Existen algunos métodos amloclásticos muy antiguos para la amilasa que datan de principios de la década de 1930 y que son simples de hacer con un mínimo de equipo. Algunos métodos se citan aquí:
http://www.jbc.org/content/111/2…
http://www.jbc.org/content/179/1…
Determinación de la amilasa en suero por el método amloclástico de Somogyi con el uso de un punto final fotométrico
Aquí hay una buena introducción al enfoque del ensayo de amilasa para identificar azúcares y almidones – Amilasa, Alfa – Ensayo
Básicamente, necesitarías un buen compuesto de referencia junto con los almidones en cuestión y realizar la prueba como si estuvieras haciendo una electroforesis en gel o una polimerización de ADN.
Hay ciertas configuraciones que deben hacerse de antemano, pero dentro de una configuración de laboratorio deben hacerse con un supervisor o la guía de un compañero.
