¿Puedes consumir pescado y leche juntos?

Mi madre, un producto de California a principios de 1900, creía que comer pescado y leche en la misma comida te envenenaría. Ella había sido advertida sobre esto cuando ella y mi padre vivieron en Virginia mientras él era un contratista militar. Las damas del sur en el club de oficiales estuvieron de acuerdo en esto.

Así es como surgió el mito: intoxicación alimentaria. Virginia y los otros estados del sur no tienen temperaturas frescas en verano, y hasta la década de 1930, los refrigeradores domésticos todavía eran poco comunes. Los camiones refrigerados seguían siendo una novedad, incluso en los vagones de carga, los barcos y el procesamiento comercial de alimentos habían estado utilizando la refrigeración desde el siglo XIX. La pasteurización obligatoria de la leche solo comenzó en los Estados Unidos en 1947. El saneamiento antes de la Segunda Guerra Mundial era MUCHO menos efectivo de lo que es ahora.

La leche y el pescado son excelentes medios de cultivo para los patógenos. Combine el pescado que no se mantuvo frío desde el momento en que se lo atrapó hasta que se cocinó, la leche que tampoco se mantuvo fría desde que se ordeña la vaca hasta inmediatamente antes de beberla o cocinar con ella, y si es higiénico, y usted establece una oportunidad maravillosa para que cualquier patógeno se multiplique … y te enferme. Los climas cálidos exacerban masivamente este problema.

Esas damas en Virginia no estaban exactamente equivocadas. Solo les faltaban algunas partes de causa y efecto. El pescado y la leche no contienen nada que los enferme, hasta que introducen bacterias / levaduras / moho / virus a través de un manejo inadecuado (a menos que tengan alergias / sensibilidades), y tampoco, en combinación, causan problemas en la piel.

Las observaciones de Ayurveda fueron buenas. Pero la atribución de por qué y cómo fue, y es, incorrecta.

Desde el punto de vista científico, no existe evidencia que demuestre que beber leche o tener productos lácteos inmediatamente después de comer pescado puede ser dañino o puede dar como resultado una pigmentación de la piel.

En Pakistán, se cree que si uno bebe leche después de comer pescado (o de otra forma), tiene una enfermedad de la piel.

Aquí puede encontrar la realidad: ¿es seguro tomar leche después del pescado? | Puedo tomar leche después de pescado

Existe una especie de creencia generalizada en el mundo árabe que predica contra esto. En el mundo árabe, muchos restaurantes de pescado no tienen leche o productos lácteos similares en sus refrigeradores. Esto no es de ninguna manera religioso, y si preguntas a las personas, probablemente no dirán que tiene que ver con no sobredosificar las proteínas (al menos esto parece ser lo que mi madre sostiene).

Estoy seguro de que hay una buena razón para hacer con el clima y mezclar esas proteínas particulares en un clima tan caluroso, pero en general encuentro que cosas como la sopa de pescado y demás son buenas. Incluso me gustan los filetes baratos de pagnasius / talapia cubiertos de queso.

Comemos preparación de pescado como plato principal en la cena y lo terminamos con yogur, principalmente leche entera.

No hay recomendaciones sobre el cronograma, a menos que consuma una gran cantidad de pescado y luego un gran volumen de leche (con suerte no tiene intolerancia a la lactosa y es alérgico a la globulina en la leche).

Ese tipo de comida tiene altas cantidades de proteínas y compuestos nitrogenados no proteicos (NPN) y grasas / aceites (en consecuencia, bajos en carbohidratos complejos). Entre los nutrientes, mientras que los carbohidratos digeribles (como el almidón y los azúcares simples) son relativamente fáciles de digerir, mientras que las proteínas y las grasas no son tan fáciles.

Esto se debe a que los carbohidratos digeribles son ricos en oxígeno en la estructura molecular, mientras que los productos de degradación de proteínas (aminoácidos), NPN y ácidos grasos (productos de degradación de grasas / aceites) son pobres en oxígeno.

Para obtener energía de ellos por oxidación (completa o parcial), los aminoácidos, NPN y ácidos grasos necesitan mucho oxígeno y las células de su cuerpo tienen que suministrar eso. El proceso de suministro de oxígeno puede ser un proceso requerido por la energía, por lo que antes de que las células de su cuerpo puedan obtener energía de esos alimentos, primero debe suministrar algo de su reserva corporal. Eso es un tipo de impuesto a tu cuerpo. Lo que hace que consumir grandes cantidades de alimentos proteínicos y leche pueda verse como no compatible; pero solo cuando uno consume en exceso.

Con moderación, nada es malo (a excepción de las drogas, ya que puede conducir a otros problemas, en exceso, incluso el agua puede ser perjudicial para el cuerpo (gravará su riñón).

Se dice que obtendrá manchas blancas en su piel similares a las debidas a la deficiencia de calcio / vitaminas o al vitiligo si consume pescado y leche juntos.

Pero este es un MITO absolutamente infundado.

Sé de preparaciones de pescado donde se usa una buena cantidad de cuajada (en su mayoría cocina Bangla) y que son ampliamente consumidos Nunca he escuchado que alguien obtenga manchas blancas después de consumir un plato como este.

Doi Ilish (una deliciosa cocina Bangla que usa cuajada para preparar el curry)

“La respuesta es Leukoderma (pequeños parches blancos en la piel) o dolor de estómago”

No hay respuestas científicas específicas o se puede decir científicamente. Algunas personas dicen que no es dañino, pero según la mitología india, donde la gente dice que comer pescado y leche juntos puede aumentar el pigmento melanina en su cuerpo que causa leucoderma (pequeños parches blancos en la piel).

Hay algunas especies de peces que acumulan el aminoácido si no se manipulan o preservan adecuadamente después de atraparlas, y si cocina este tipo de peces puede provocar una reacción alérgica más fuerte. Si padece algún tipo de enfermedad de la piel, es mejor que primero consulte a su médico o nutricionista acerca de esta dieta. Evite comer peces en sus temporadas de cría.

El pescado y la leche son fuentes ricas de proteína. Hoy en día hay muchas recetas de pescado que se cocinan con leche y con muchos otros productos lácteos y que no causan ningún efecto nocivo.

Como escocés, he hecho esto por años. Abadejo ahumado fileteado (que tiene un tinte amarillento por el tipo de proceso de ahumado) colocado en una sartén poco profunda, cubierto de leche y escalfado muy suavemente hasta que esté hecho. Saca el pescado de la sartén y colócalo en un plato tibio cubierto. Mientras tanto, tome un par de huevos y agréguelos a la leche tibia sin romper la yema. Cueza hasta que esté hecho, quite y coloque encima del pescado cocinado, agregue un poco del licor de leche, tome un poco de pan fresco como acompañamiento y ¡listo!

¡De chuparse los dedos!

No hay ninguna limitación: puedes consumirlos incluso juntos. Hay muchos preparados de pescado / carne / carne de ave en la India que utilizan yogur / cuajada, e incluso en todo el mundo donde se cocinan con productos lácteos (leche, yogur, crema, queso, suero de leche, etc.).

Todos los llamados efectos negativos son mitos supersticiosos sin ninguna base científica. El mito más común, problemas de malestar estomacal / digestión, en realidad es causado por infección bacteriana o por comer en exceso. El otro mito, la posibilidad de leucoderma, es otro sin ningún tipo de santidad médica: leucoderma también ocurre en los vegetarianos, que nunca se habrían acercado al pescado.

El sistema judío de reglas dietéticas (Kosher) prohibe la mezcla de productos lácteos y carne / pescado / carne de ave / huevos en la misma comida, y esto data de hace más de 2500 años. Sin embargo, la razón por la cual estaba prohibido en ese momento (sin refrigeración en un clima cálido y húmedo) era la posibilidad de infecciones bacterianas que causaban molestias estomacales y posible muerte (el sistema de medicina no evolucionó en ese momento, ni el conocimiento científico ni la investigación procesos).

¡Por supuesto! Hay muchas recetas que mezclan pescado y leche. Uno que es bastante conocido es la sopa de pescado.

¿Puedes? Bueno, puedes si lo deseas. ¡Incluso puedes mezclarlos en un batido!

¿Pero deberías? Permite ver en detalle.

El pescado es un alimento frío, húmedo y rico en proteínas que congestiona el sistema. La leche es básicamente proteína que también congestiona y produce flema. Esa es una de las razones por las que los asiáticos rara vez beben leche fría. Cuando combinas estos dos, estás pidiendo una acción doble.

Todos sabemos que las proteínas son difíciles de digerir. La leche es una de las más difíciles de digerir. Intente beber medio litro (si está frío y sin hervir, mejor) y vea. ¿Qué pasará si los tomamos juntos?

Según los macrobióticos, no debe combinar dos alimentos con proteínas, ya que produce toxinas. Ayurveda va más allá y dice que la combinación es venenosa. La medicina china no lo recomienda. (Nunca he visto leche cuando se sirve pescado en China).

Por lo tanto, es mejor tomarlos por separado y preferiblemente cocinados con especias digestivas o suaves como la cúrcuma, la canela, el jengibre o el cardamomo. Sin embargo, siempre puede tomarlos juntos, si y solo si hay una razón convincente para hacerlo.

Hola,

Sí, puedes beber leche después de comer pescado. Es solo un mito. No existe una razón científica detrás de no consumir leche y pescado. La gente dice que causa marcas blancas en la piel, pero no es cierto, pero asegúrate de que no seas intolerante a la lactosa o alérgico a los peces.

Puede consumir todos los productos lácteos con pescado.

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No. Es una cosa cultural. Hay algunas especies de peces (en su mayoría tropicales) que, si no se manipulan correctamente después de su captura, pueden acumular el aminoácido histidina, que su cuerpo convierte en histamina, para causar una reacción alérgica más fuerte a los lácteos si usted es alérgico a ella , pero este es solo un problema con los peces tropicales no congelados después de ser capturados.

La tradición ayurvédica no fomenta la mezcla de pescado o cualquier carne con leche. Ni siquiera mezcla pescado con carne o carne diferente. La mezcla no es buena para el sistema digestivo. Impiden una digestión adecuada y una eliminación suave de toxinas. Diferentes carnes tendrán diferentes toxinas. Ayurveda es una ciencia antigua. Se basa en la observación de grandes mentes y sus escuelas. No hay pruebas científicas modernas. No son necesarios también. Durante el tratamiento, las Vaidyas restringen los tipos de alimentos. Ninguno tratado busca prueba. Todavía es científico, aunque no ciencia Rockefeller.

EDITAR: Más evidencia científica está saliendo que muchas enfermedades se originan en las tripas (principalmente intestino grueso). Y la importancia de las bacterias intestinales está ganando reconocimiento.

Lo menos que uno puede hacer es tratar de sentir lo cómodo que está su abdomen después de la comida.

¡Absolutamente no! Esta combinación no es una buena salsa de espagueti, por lo que ofende al Monstruo de espagueti volador (FSM). Por eso, él no te tocará con Sus apéndices nobles. Dado que todos sabemos que la gente se mantiene en el suelo con este toque, y que la gravedad es un mito, esto significa que las personas que comen pescado y leche juntas pierden peso.

Baja a la costa de India, donde verás gente comiendo pescado al curry y colocando yogurt en él. Hay nubes de ellos volando hacia el espacio porque se han vuelto ingrávidos.

RAmen.

Ambos te dan proteínas y un poco de ácidos grasos. Sin embargo, el pescado proporciona el ácido graso esencial Omega 3 que falta en la leche. La leche proporciona micronutrientes como vitamina D, calcio y magnesio con poca vitamina B12, mientras que el pescado proporciona zinc y vitamina B12. La combinación es una buena opción baja en carbohidratos.

No. Yo personalmente probé esto. Creo que la raíz de esta historia es más bien una coincidencia desafortunada. De acuerdo con mi teoría, un viejo amigo trajo un pescado no muy fresco a su aldea en el día. Tú sabes cómo es. Nos tomó siglos ir a la ciudad más cercana y regresar con un poco de pescado. Después de comer el pescado en la cena, bebió algo para que durmiera mejor, leche. Al despertarse a la mañana siguiente, se dio cuenta de que tenía una terrible diarrea. Según otro mito, algunas personas afirmaron que la mejor cura para la diarrea no era darle agua. Como resultado, murió por no recibir ningún mineral en su cuerpo. Por otro lado, su esposa le dijo a otros que la causa de su muerte fue una combinación de leche y pescado

Nada especial, hablando desde el punto de vista médico, simplemente añadiendo un poco de líquido (principalmente agua) y proteínas de alta calidad y algo de grasa para la comida.

Este es un mito puro. Pero se cree ampliamente que muchas personas no consumen leche después de comer pescado solo para evitar el riesgo.

El pescado y la leche son proteínas y hasta el momento no hay evidencia de que una combinación de ambos sea dañina. La creencia de que esto puede conducir a parches de piel blanca no tiene fundamento.

Si eres alérgico a cierta variedad de peces, entonces puedes tener la reacción, o si eres intolerante a la lactosa, entonces también puedes tener problemas de salud.

Hay ciertas delicias de pescado que se preparan con crema. Por lo tanto, podemos tener ambos sin ningún tipo de efectos dañinos.

No, hay absolutamente, positivamente, incontestablemente, NO HACER DAÑO ALGUNO en comer carne (de cualquier tipo) con leche de vaca (de cualquier tipo).

Es una superstición completamente infundada que sea de alguna manera “perjudicial” comer carne y leche juntas.

Espero que esto aclare las cosas.