El ansia de leche NO está relacionada con la diabetes … aunque durante años, el consumo de leche de vaca a una edad temprana (en la infancia) fue un desencadenante sospechado de diabetes tipo 1, pero eso ha sido desaprobado recientemente.
Dicho esto … en T1 (diabetes tipo 1), los antojos de carbohidratos, preferiblemente azúcar, son comunes. T1 es una condición genética en la que el sistema inmune ataca sus propias células beta pancreáticas endocrinas, destruyéndolas, por lo que ya no están presentes para producir las hormonas insulina y amilina. Podemos vivir sin amilina, pero no sin insulina. Por lo tanto, antes del aislamiento y la purificación de la insulina, en 1921 TODAS las T1 murieron pocas semanas después del diagnóstico.
Sin insulina, la glucosa obtenida de los carbohidratos de nuestro sistema digestivo no puede ingresar a las células del cuerpo, lo que NECESITA como combustible. La insulina facilita la transferencia de glucosa (la única forma de azúcar que nuestras células pueden usar) del torrente sanguíneo (el “sistema de administración” del cuerpo) a las células. Cuando esa transferencia no ocurre, las células provocan que el cerebro consuma alimentos con alto contenido de azúcar, porque no “saben” que es una falta de transporte, no de glucosa. Al mismo tiempo, las células mismas compensan la falta de combustible creando cuerpos cetónicos a partir de la propia grasa y músculo del cuerpo, lo que conduce a la pérdida de peso. Sin insulina, una T1 literalmente se muere de hambre, incluso si están comiendo. Pero los antojos de comida (generalmente dirigidos a los carbohidratos) permanecen.
La leche contiene lactosa, un tipo de azúcar (fórmula química C12H22O11); la glucosa es un azúcar simple (C6H12O6). La lactosa es un disacárido, mientras que la glucosa es un monosacárido. La lactosa se convierte fácilmente en glucosa por su sistema digestivo.
En el caso de T2 (diabetes mellitus tipo 2), tales antojos son más propensos a manifestarse como hambre prolongada en lugar de un deseo absoluto. Los T2 producen mucha insulina, de hecho, más que las cantidades normales. Pero las células de sus cuerpos no lo utilizan adecuadamente, y demasiada glucosa se “deja atrás” en su torrente sanguíneo (similar a T1, donde TODA la glucosa se queda atrás sin inyectarse insulina).
Cuando la glucemia está muy alta (por encima de 180 mg / dl, o 10.00 mmol / L), nuestros riñones la tratan como una toxina, y tratan de “eliminar” el exceso de glucosa y secretan en la vejiga para ser eliminados . Para hacer esto, tienen que “robar” fluidos del tejido del cuerpo para disolver la glucosa, causando así deshidratación, lo que hace que la víctima (es decir, el paciente) tenga sed y tenga que orinar más (afecciones llamadas polidipsia y poliurea). Esta sed causaría ansias de CUALQUIER fluido, y más probablemente de uno que ya le gusta al paciente.
