A mi esposo le encantaron los camarones toda su vida. Comió mucho. Hace unos cinco años, comenzó a tener una reacción cuando comía camarón. Al principio era un dolor de garganta. Cada vez que comía camarón, su reacción empeoraba progresivamente hasta que se hizo evidente que estaba teniendo una reacción anafiláctica. Ahora lleva una pluma epi.
No sé por qué sucedió esto, pero esta es mi mejor suposición. Tiene problemas con la piel de sus manos y tiene profundas grietas en su piel. A menudo solía preparar un plato de camarones favorito colocando camarones congelados en agua para descongelarlos y luego escurriendo el agua. Sospecho que el alergeno del camarón entró en su torrente sanguíneo de esa manera. Debido a que la exposición se produjo a través de la piel, directamente a la sangre, y cuando eso sucedió, el cuerpo aprende a reconocerlo como un invasor extraño y lo ataca.
Las causas de las alergias de inicio en el adulto no son bien conocidas. Como he estudiado la enfermedad celíaca durante mucho tiempo, sé que cuando el intestino se daña y se vuelve permeable, muchas personas desarrollan alergias a otros alimentos además del trigo, como leche, maíz, nueces y soja porque las moléculas pueden pasar directamente en la corriente sanguínea sin ser destruido por el intestino. Esa es la base de mi hipótesis sobre la alergia al camarón de mi marido.
