Hay muchos tipos de oxidorreductasas que tienen diferentes mecanismos de actividad catalítica, pero la mayoría giran en torno a la oxidación del sustrato diana produciendo productos de salida de una diferente caracterización química.
Para que te hagas una idea, toma el ejemplo de Glucosa oxidasa. Aquí la glucosa se oxida para producir ácido glucónico y peróxido de hidrógeno.
Una enzima Oxidoreductasa ligeramente complicada sería la Lignina peroxidasas.
Las oxidoreductasas, como su nombre indica, están involucradas en las reacciones de oxidación y reducción de muchas moléculas. Trabajé en uno importante, que en realidad era una proteína de membrana multisubunidad. Tuvo una reacción fascinante: oxidó NADH a NAD + y redujo quinona a quinol, y al hacerlo, transferiría proteínas a través de una membrana. El nombre de esta proteína es Complejo I, es crítico para la fosforilación oxidativa y la estructura cristalina fue resuelta recientemente. La oportunidad parece correcta para que alguien diseccione cómo esta proteína lleva a cabo su función.
La pregunta simple merece una respuesta directa:
Una oxidoreductasa es una enzima que cataliza la transferencia de electrones de una molécula, el reductor o donador de electrones, a otra molécula, el oxidante o el aceptor de electrones.
Ellos catalizan reacciones redox. Aparte de eso, su propósito puede variar ampliamente.