Las principales funciones del estómago son descomponer los alimentos en partículas más pequeñas que se utilizan más fácilmente en el cuerpo.
Ciertas células que recubren el estómago (células parietales) bombean HCl a la cavidad del estómago que degrada el material en partículas más pequeñas. También hay enzimas que contribuyen a la descomposición, a saber, la pepsina: en realidad se activa por el ambiente ácido del estómago.
Las contracciones musculares del estómago ayudan a convertir la materia alimenticia en una sustancia líquida transportable más fácilmente llamada quimo. El quimo se aprieta en el tracto gastrointestinal a través del esfínter pilórico en el extremo del estómago.
En resumen, el estómago rompe los alimentos en partículas más manejables fisiológicamente que luego se absorben mientras se mueven a través del intestino delgado.
