El proceso sobre la hidrólisis de los triglicéridos puede tener múltiples etapas y debe realizarse bajo la condición de excavación ácida o la saponificación. Entonces, el enlace éster se hidrolizará paso a paso. Primero, una hidrólisis del enlace éster, 2dos dos enlaces, duran todos los enlaces se hidrolizarán. Los triglicéridos se transformarán en el ácido graso y el glicerol.
