Polvo de proteína expirado: ¿extrae o tira?
Los polvos proteínicos no estropean la forma en que lo hacen la carne o los lácteos, porque un ambiente seco hace que sea casi imposible que los microbios crezcan, dice Bob Roberts, Ph.D., profesor de ciencias alimentarias en la Universidad Estatal de Pensilvania.
Así que, a menos que almacene sus latas en un lugar cálido y húmedo (como el baño o el armario de su gimnasio), está bien en ese frente.
En cuanto al mojo de proteína en polvo de construcción muscular, disminuye después de que la fecha de caducidad ha pasado. Puede culpar a una reacción química llamada oscurecimiento de Maillard: la proteína reacciona con el azúcar que quedó después de extraer el suero de la leche, lo que resulta en una descomposición gradual del aminoácido lisina.
“Si pierde lisina, entonces el polvo no será tan completo como una proteína”, dice Roberts.