¿Cuál es el efecto del exceso de calor o temperatura en una enzima?

La enzima se desnaturaliza Su sitio activo pierde su forma original y la molécula de la enzima ya no puede catalizar reacciones.

Muchas proteínas grandes y complejas, como las enzimas, se mantienen en forma mediante enlaces intermoleculares frágiles como los enlaces de hidrógeno. Cuando las temperaturas son demasiado altas, estos enlaces intermoleculares se rompen. La ruptura de estos enlaces no cambia las disposiciones de los aminoácidos (estructura primaria) pero cambia el shapre 3D de la proteína (estructura terciaria). Por lo tanto, la enzima pierde su forma y los sustratos ya no caben en el sitio activo.

-Yuhan Zhang (estudiante de biología de A-nivel orgulloso)

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Las enzimas son proteínas y el efecto del exceso de calor o temperatura en la enzima será igual que las proteínas.

Las proteínas son cadenas polipeptídicas de aminoácidos. Cuando se traduce un gen, la proteína se forma en su estructura más simple llamada estructura primaria.
proteínas, luego ir bajo modificación. Una proteína tiene que lograr su estructura quatrenaria porque la proteína solo funciona en su estructura quatrenaria (a través de la estructura secundaria y terciaria).
La estructura primaria de las proteínas no contiene hidrógeno ni enlace covalente. Luego comienza a plegarse y se producen diferentes tipos de uniones a lo largo de las cadenas polipeptídicas. Los átomos de un aminoácido se acercan a los átomos de otros aminoácidos y son capaces de formar enlaces químicos entre ellos. El plegado es muy importante para que las proteínas funcionen.
Cuando las proteínas se exponen a un exceso de calor o temperatura, el hidrógeno interno y los enlaces no covalentes se rompen. Entonces pierden su estructura cuaternaria y se vuelven incapaces de funcionar.

Shahrear Sazid

Desnaturalización. La proteína pierde su estructura espacial, de ahí su función.

Shahrear Sazid

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