Probablemente no sea ilegal en la mayoría de los Estados Unidos, si no en todos, negarse a contratar vegetarianos o contratar solamente a vegetarianos, ya que no hay ninguna ley de la que tenga conocimiento que prohíba la discriminación solo por esta razón. Es probable que al rehusarse a contratar vegetarianos podría tener problemas para la discriminación religiosa de facto , ya que hay muchas religiones bien establecidas que tienen el vegetarianismo como una restricción de conducta. De manera similar, rehusarse a contratar a personas no vegetarianas podría generarle un reclamo de discriminación por discapacidad con respecto a una persona que, debido a varios trastornos metabólicos raros, es un carnívoro obligado. El requisito de que un requisito ocupacional sea un BFOQ solo se aplica, al menos en los EE. UU., Si el requisito tiende a discriminar sobre la base de una clase protegida. El vegetarianismo no es intrínsecamente una clase protegida, por lo que un empleador generalmente puede decir “¡Vegetarianos solamente!” Sin tener que establecer un BFOQ para ese requisito, siempre que el empleador esté dispuesto a hacer excepciones para aquellas personas raras que tienen una necesidad médica o estenosis religiosa que les exige consumir alimentos derivados de animales.
Probablemente sea posible hacer una prueba para ver si alguien ha comido recientemente algunos tipos de alimentos derivados de animales a través de análisis de sangre, orina o heces, pero dudo que haya pruebas generalmente disponibles ya que esto no es algo que las personas rutinariamente prueban.