Ok, eso es interesante, aunque solo puedo responderlo de una manera muy general.
El hueso, en un cuerpo vivo, es un tejido vivo. Crece, desempeña un papel en la producción de células sanguíneas y en el sistema inmunitario, y puede repararse a sí mismo. Entonces, el hueso vivo está rodeado de agua, es algo que trata como parte del negocio de la muerte diaria.
El hueso muerto, por el contrario, no tiene nada que hacer y no le quedan defensas ni mecanismos de reparación, se descompone lentamente en sus partes constituyentes y se descompone, volviéndose cada vez más débiles a medida que pasa el tiempo.