¿Cuál es la definición del término “buffer” en bioquímica?

Solo conozco el significado de la química “general”, pero probablemente sea el mismo. La solución tampón es aquella que no cambia mucho su pH en presencia de ácidos o bases. Un ejemplo cotidiano popular es la leche.

Más sobre esto (incluyendo ejemplos usados ​​en biología) aquí: Solución de solución tampón – Wikipedia