Ya sea en jabón o detergente, la parte hidrofóbica siempre será un hidrocarburo (cadena larga) mientras que la parte iónica, es decir, COO- (cabeza) permanece hidrofílica. La parte de hidrocarburo se trata como la cola, mientras que la parte iónica como la cabeza.
¿Cuál es la parte polar (hidrófila) y la parte soluble en aceite (hidrófoba) en una molécula detergente sintética?
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La parte hidrófila es el COO- (carboxilato), es decir, la parte de cabeza, mientras que la parte hidrófoba es la cadena larga de hidrocarburo, es decir, la parte de cola que es insoluble en agua (debido a su naturaleza no polar).
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