La respuesta corta es que depende de lo que quieras decir como indispensable. ¿Quiere decir que es necesario para una supervivencia mínima, o quiere decir que es necesario para una vida máxima con una salud óptima? Si el primero, la respuesta es no. Si lo último, la respuesta es, simplemente no lo sabemos. Aún no.
Existen nutrientes que son muy difíciles de adquirir para los humanos de fuentes no animales, y que, por lo tanto, están disponibles solo para las personas que viven en una sociedad de alta tecnología. Una de las más notables es la vitamina B12. Los humanos han perdido la capacidad de producir cantidades suficientes de vitamina B12 en su tracto digestivo. Llegó junto con su adaptación a una dieta mucho más rica en productos animales que las especies que les precedieron. Se convirtieron en depredadores, y su sistema digestivo evolucionó en consecuencia.
Los seres humanos deben consumir vitamina B12 de los alimentos que comen, y esta vitamina solo está presente en animales y levaduras, nunca en las plantas. Cultivar suficiente levadura para producirlo no es algo que los agricultores de subsistencia, por ejemplo, sean realísticamente capaces de hacer.
Por lo tanto, el veganismo es un privilegio de los ricos. Ningún cazador / recolector primitivo o personas de la sociedad de baja tecnología en la Tierra consumen esa dieta, porque es imposible desarrollarla sin ayuda tecnológica. (Por otro lado, el cuasi carnivorio puede ayudar bien a las personas cazadoras / recolectoras, y pueden ser tan saludables como los veganos de alta tecnología).
La dieta óptima para los humanos parece ser casi vegetariana, con carne consumida en pequeñas cantidades unas pocas veces por semana, y una tremenda variedad de alimentos incluidos en la dieta. Muy diferente de las dietas promovidas por el gobierno o por personas con diversas agendas.
Si desea obtener todos los nutrientes que necesita para estar en óptimo estado de salud, opte por la diversidad extrema, no por el extremismo o las exclusiones.
