Hay 3 aspectos diferentes al responder esta pregunta.
1.whey proteínas se fabrican de suero líquido que es un subproducto del proceso de fabricación de queso. El consumo de queso en la India es todavía muy bajo y, dado que la demanda de queso es baja, la producción de queso es baja y el suministro de suero líquido es limitado. Cualquiera que sea el suero líquido existe un procesamiento simple para convertirlo en suero en polvo. La baja disponibilidad de suero líquido es una de las principales razones. El suero líquido tiene muy poca vida útil debido al alto contenido de lactosa.
2. La tecnología para producir concentrados de proteína de suero de leche de alta calidad y aislados de suero de leche es compleja y también costosa. Ninguna de las compañías lácteas indias fabrica concentrado de proteína de suero de leche con un 80% de proteína o aislado de suero con un mayor% de proteína. La tecnología involucrada es la filtración de membrana, que es muy compleja en sí misma.
3. Hasta ahora, las compañías lácteas de la India no se estaban centrando en estos productos, por lo tanto, tampoco tenían inversiones. Pero ahora que el mercado de productos lácteos y suplementos para la salud está creciendo, las compañías también han comenzado a enfocarse en estos segmentos.
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