¿El kefir es bueno para la salud y por qué?

El kéfir se considera muy saludable para los consumidores conscientes de la dieta y, a menudo, se recomienda como un suplemento dietético en los centros de fitness. Recetas de comida como aderezo de ensalada, marinar la carne, helado, licuados y también sumergir. Además, ciertos productos farmacéuticos también prefieren aconsejar a los pacientes obesos y gástricos con kefir para mejorar su metabolismo y suavizar la evacuación intestinal. Es un antibiótico natural y no se alimenta de levadura, por lo que es más seguro para los chefs preparar platos deliciosos. Sus propiedades digeribles están atrayendo al mercado y las personas están adoptando el producto globalmente para usarlo en sus recetas de alimentos.

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El kéfir es bueno para su salud porque contiene muchos probióticos, que son esenciales para una buena digestión. Las bacterias beneficiosas viven en nuestros intestinos, pero el equilibrio de bacterias buenas y malas puede verse alterado (por una dieta deficiente, enfermedades, tomar antibióticos, etc.). Los probióticos en el kéfir ayudan a restaurar ese equilibrio.

A menudo se compara con el yogurt debido a su sabor agrio, cómo se elabora y los probióticos que contiene. Mientras que el kéfir tiene un sabor similar al yogur, su textura es más acuosa, más como un batido. Tanto el yogurt como el kéfir son productos lácteos fermentados (por lo tanto, la presencia de probióticos), pero el kéfir está hecho con granos vivos que se multiplican y crecen a medida que fermentan la leche. Tanto el yogur como el kéfir tienen probióticos, pero el kéfir tiene muchos, muchos más tipos de ellos y una mayor concentración de ellos.

El kéfir también es una buena fuente de proteínas y calcio porque es un producto lácteo.

El kéfir se prepara a través de un proceso complejo inoculando la leche con granos de kéfir que son una combinación de levadura y bacterias en una matriz simbiótica. Kefir se puede hacer de diferentes tipos de leche, como ovejas, cabras, coco, vacas, soja o arroz. Los microorganismos presentes en el kéfir son bacterias no patógenas, especialmente lactobacilos y levaduras. El kéfir es cada vez más popular debido a sus resultados en los beneficios para la salud de los consumidores. En los últimos años, los productos lácteos fermentados tienen una gran influencia en la salud. Kefir consiste en vitaminas, dióxido de carbono, aceites esenciales de aminoácidos que se consideran beneficiosos para la salud. Existen varios métodos, como los procesos industriales y tradicionales para producir kefir. Los científicos de alimentos participan en la investigación y el desarrollo continuo con el fin de introducir técnicas modernas para producir kéfir.

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