[Divulgación completa: corro el blog mencionado en la siguiente respuesta.]
Existe evidencia de que el peso puede no ser necesariamente el único indicador de su riesgo de diabetes tipo II. Se ha demostrado que la forma en que se remodela el tejido graso y donde se almacenan las células de grasa en el tejido graso también puede jugar un papel. Hay algunas personas que son ‘delgadas por fuera y gordas por dentro’, que también están en riesgo de desarrollar diabetes. También hay algunas personas obesas que tienen grasa metabólicamente saludable y no tienen un mayor riesgo de diabetes.
Fuente: ¿Descremada, semidesnatada o con leche entera? *