¿Puede aumentar la tasa de filtración glomerular modificando la dieta como puede ser de 48 a 60?

No puedes aumentar tu GFR con ninguna dieta, lo siento.
Para algunos, una dieta disminuirá sus síntomas; la restricción de proteínas y sodio puede ralentizar el deterioro de la función renal.
¿Cuál fue el motivo de su insuficiencia renal de todos modos?
¿Fue debido a una diabetes crónicamente mal controlada, especialmente si se combina con una hipertensión mal controlada, infecciones mal tratadas o un problema de salida de la vejiga como una próstata obstructiva?
El tratamiento de todos estos se estabilizará, pero generalmente no mejora la función renal comprometida, el empeoramiento de la función renal debido a los problemas recientes de salida de la vejiga poco tiempo a menudo puede revertirse parcialmente si el drenaje se normaliza.

Solo si hubo una afección subyacente reversible que empeoró la función renal, como la infección, presión arterial demasiado baja (shock circulatorio), deshidratación, uso de ciertos medicamentos (AINE, inhibidores de la ECA) para tratar estos problemas subyacentes o detener la droga ofensiva, se espera que menos parcialmente revertir el empeoramiento de la función renal.

No, no puedes. Si sigue una dieta baja en proteínas, perderá masa muscular. Eso puede disminuir tu creatinina, ya que la creatinina se produce a partir de los músculos. Así es como comenzó este mito. Pero una caída en la creatinina no significa que sus riñones hayan mejorado su función, cuando simplemente se debe a la pérdida de masa muscular. Significa que enfermará mucho más fácilmente, debido a la desnutrición. La desnutrición es un asesino en enfermedades renales. Por lo tanto, consulte a un médico antes de emprender una modificación dietética.