Alergias a los alimentos: ¿qué tienen los cacahuetes que hacen que las personas tengan reacciones alérgicas tan graves?

Las reacciones alérgicas graves son el resultado de un sistema inmune defectuoso, no de la comida en sí misma. Por favor, mira la lista y el enlace a continuación.

Creo que los cacahuetes o la mantequilla de maní son percibidos como de mayor riesgo que los otros en la lista porque:

1. no son penetrantes en las dietas occidentales
2. se pueden comer crudos o con un procesamiento mínimo
3. tienen una larga vida útil, sin refrigeración.
4. son baratos en comparación con otros frutos secos en función de cómo se cultivan
5. tienen un fuerte y distintivo olor

# 1 a 4 hacen que los cacahuates sean una gran merienda o comida para el almuerzo.
Parece una buena comida para niños, pero al mismo tiempo las alergias infantiles han aumentado en los últimos años, combinan esto con la prevalencia del PBJ en la escuela y usted tiene la posibilidad de un conflicto con los grupos de defensa asociados que aumentan la visibilidad de sus preocupaciones. .

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Lo siguiente está copiado de: Alergias a los alimentos: lo que necesita saber

¿Cuáles son los principales alergenos alimentarios ?
Si bien más de 160 alimentos pueden causar reacciones alérgicas en personas con alergias alimentarias, la ley identifica los ocho alimentos alergénicos más comunes. Estos alimentos representan el 90 por ciento de las reacciones alérgicas a los alimentos, y son las fuentes de alimentos de los que se derivan muchos otros ingredientes.
Los ocho alimentos identificados por la ley son:

1. Leche
2. Huevos
3. Pescado (por ejemplo, bajo, lenguado, bacalao)
4. Crustáceos (por ejemplo, cangrejo, langosta, camarón)
5. Nueces de árbol (p. Ej., Almendras, nueces, nueces)
6. Miseria
7. Trigo
8. Soja

Estos ocho alimentos, y cualquier ingrediente que contenga proteínas derivadas de uno o más de ellos, están designados como “principales alérgenos alimentarios” por FALCPA.

No son sólo los cacahuetes a los que las personas pueden ser severamente alérgicas, sino que son simplemente los más conocidos. Ahora vi muchas buenas respuestas para estas preguntas, pero no parecía que alguien lo pusiera en términos de personas simples para las personas que no son doctores de tener alergias a los alimentos. Entonces eso es lo que voy a hacer.

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Para las personas que son alérgicas a los cacahuetes u otros alimentos, provoca una respuesta inmune. Básicamente, el cuerpo sobre reacciona a una proteína que se encuentra en esa comida, en este caso los cacahuetes. En lugar de que el cuerpo lo vea como una sustancia inofensiva, lo ve como un invasor del cuerpo y trata de destruirlo. los anticuerpos en su cuerpo se unen a la proteína de maní que forma los mastocitos. Estas células cebadas liberan una sustancia química llamada histamina. Este químico causa que ocurran los cambios que ocurren durante una reacción. Esa es una versión aproximada de cómo se lleva a cabo. Pero también preguntó por qué las alergias a los cacahuetes son tan severas. No todos los casos son severos, todo depende de cuán sensible sea usted a la comida. Por ejemplo, soy alérgico a todos los cacahuetes y nueces de árbol, excepto anacardos y nueces. Mis reacciones son leves pero no agradables. Yo evito mi alergeno a toda costa, pero no me va a matar si accidentalmente como parte de una nuez. Por otro lado, simplemente inhalar polvo de maní puede enviarlos a un shock anafiláctico. Realmente depende de la persona. Pero hay una escala para determinar la gravedad. Va de <.10 a 100> Solo tengo un .39 en esa escala para mi nuez más alergénica. Eso hace que mi caso sea muy negativo, mientras que 100 o más hacen que alguien sea muy reactivo con cierta comida. Las alergias a los alimentos son un misterio a veces.