Si el OP significa nitrógeno, el gas (N2), no está claro cómo podría ser anabólico (o catabólico, para el caso), porque los humanos no pueden “fijar” el nitrógeno, es decir, incorporarlo en las moléculas orgánicas. Solo ciertas bacterias pueden hacer eso (aunque algunas plantas, incluidas las leguminosas, tienen esa capacidad, pero solo pueden fijar nitrógeno porque tienen las bacterias necesarias en los nodos de sus raíces, o “rizomas”, es decir, IIRC, el correcto palabra). El nitrógeno gaseoso no reacciona dentro del metabolismo humano.
Por otro lado, los compuestos que contienen nitrógeno (aminoácidos) son necesarios para la acumulación de tejido corporal (también conocido como “anabolismo”). De hecho, esos aminoácidos son el requisito primario a nivel del suelo para la actividad anabólica.
