Hay varios motivos por los que enumeraré algunos de ellos
- Insuficiente hierro en los alimentos
- Para que el hierro se absorba del tracto intestinal gástrico debe haber factores intrínsecos (sustancias que ayudan a la absorción de hierro), entre los que se incluyen el ácido fólico y la vitamina b12, por lo que cualquier reducción en esos factores no absorberá bien el hierro aunque se encuentre en los alimentos
- Se necesita hierro en la hemoglobina de la sangre, por lo que puede ser que el paciente haya aumentado la destrucción de glóbulos rojos, por lo que el hierro no puede permitirse esa reducción de hierro
- Cuando los glóbulos rojos mueren su parte de hierro de hemoglobina reciclada por el cuerpo para beneficiarse de ese hierro en la producción de nuevos glóbulos rojos con un gran valor, si una disfunción en el mecanismo de reciclaje del cuerpo necesitará una gran cantidad de ingesta de hierro
- El hierro en el cuerpo tiene un número redox o forma oxidante para hacer su trabajo, por lo que si el hierro está presente pero sin la forma oxidante necesaria, no tiene valor .ex: el hierro en la hemoglobina es ferroso, por lo que si cambia a férrico no podrá hacer su trabajo o hacerlo con poca eficiencia
- Puede ser que el hierro esté en los alimentos, pero hay otro agente que inhibe su absorción o compite con él por los sitios de absorción.
La presencia de agentes quelantes puede inhibir la absorción de hierro formando complejos que no son absorbibles
Finalmente, si quieres más información, la bioquímica y la fisiología pueden ayudarte
