La vitamina C se agrega rutinariamente a los jugos que se venden en el supermercado. Es por eso que, ya sea que compre jugo de manzana o de naranja o jugo de uva, los niveles de vitamina C son todos iguales.
En el refrigerador, la velocidad de descomposición es bastante lenta. No se evaporan, pero reaccionarán lentamente con el oxígeno una vez que se abra la botella.
Las pruebas realizadas por mis alumnos en clase muestran que los niveles presentes tienden a ser un poco más altos que los que figuran en la etiqueta. Esto es para asegurarse de que si la botella se abre y se almacena, hay suficiente para que permanezca en el nivel indicado en la etiqueta hasta después de la fecha ‘Mejor antes’ impresa en el paquete.
Ahora, algunas de estas frutas contienen vitamina C. Sin embargo, el extra necesario para llevarlas al nivel indicado en la etiqueta es la vitamina C en polvo que se ha agregado. Sin embargo, es mucho más fácil para el cuerpo humano absorber la vitamina C en las frutas o verduras reales, ya que son más lentas de digerir.
