Un lípido se define por sus características de solubilidad en lugar de su estructura química. Los lípidos son biosólidos insolubles en agua o alcoholes pero solubles en éter. Por lo general, son grasas o esteroides. Si las grasas, dejarán una mancha translúcida en el papel. A nivel molecular, las grasas son tres ésteres unidos centralmente a una molécula de glicerol y los esteroides están enraizados en cuatro moléculas de ciclohexano y una molécula de ciclopentano, todas unidas: diecisiete carbonos en total.
¿Cuáles son las características de la estructura de un lípido?
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A diferencia de los carbohidratos y las proteínas, los lípidos son generalmente insolubles en agua. Los lípidos se refieren a productos bioquímicos orgánicos como grasas, aceites, esteroles, fosfolípidos, lipoproteínas y elementos cerosos. Los lípidos almacenan energía, son componentes estructurales de las membranas celulares y también ayudan en la síntesis de vitaminas y hormonas. Estas son las características de un lípido.
Hay varias clases de lípidos, y aquellos no comparten características estructurales comunes.
Un aspecto común es la presencia de una entidad hidrofóbica, pero puede ser algo así como una cadena de hidrocarburo flexible que se encuentra en los aceites, o un policiclo rígido en el colesterol.
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