¿Alguna vez te has preguntado por qué un pedazo de pan sabe mejor después de unos minutos de ponértelo en la boca?
Eso es lo que Amylase hace por ti. Se divide el almidón y otros polisacáridos en unidades simples de monosacáridos. Por ejemplo, el almidón se descompone en amilosa y amilopectina por acción de la amilasa. Y luego se convierten en glucosa y otros sugers simples, que son fáciles de digerir.
Gracias.
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Soy un químico humilde, no un biólogo de ninguna manera, como se me indicó en otra pregunta, pero creo que la amilasa divide los polisacáridos de los alimentos en unidades de monosacáridos para facilitar la digestión en los órganos posteriores del sistema digestivo.
Se puede encontrar una explicación más detallada en google o si alguien más conocedor toma su pregunta. Puede tener más funciones que la división simple de polisacáridos.
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