Solo conozco algunas vitaminas sensibles al calor. Vitamina B1 (tiamina) y vitamina C. La temperatura de secado es aproximadamente la misma que la temperatura de pasteurización, que no destruye mucho las vitaminas en comparación con la cocción o la ebullición.
Sí, las vitaminas todavía están en hierbas secas, solo un poco menos que en fresco.
