¿Quieres quitar la membrana del caparazón? La membrana está ahí para proteger el contenido del huevo de una variedad de gérmenes y se supone que debe permanecer pegado al interior del caparazón. La cáscara de huevo es realmente porosa, por lo que pequeñas burbujas de aire se elevan desde los huevos cuando los cocinas en agua en sus caparazones. Esos poros permiten el intercambio de gases y son lo suficientemente grandes como para que entren las bacterias, pero no pueden atravesar la membrana resistente.
La membrana se encoge con la edad, por lo que si desea eliminarlos, agriete los huevos más viejos. La membrana de un huevo fértil también se contrae, y el pollito dentro empuja su pequeño pico en la cámara de aire (en el extremo gordo del huevo) para respirar mientras estalla.
