Respuesta corta: no lo son.
A los médicos se les enseñan los principios básicos de la nutrición junto con toda una serie de otros temas, incluyendo anatomía, fisiología, química, psicología, etc. Dicho esto, el reduccionismo alopático (si entiendo el término correctamente) es lo que hacemos. Nos enfocamos en sistemas / organismos / procesos de enfermedades que podemos tratar con medicamentos probados (basados en evidencia). Si está buscando a alguien que le diga que coma frutas y verduras y haga ejercicio con regularidad, es posible que su médico no sea la mejor persona para eso. Hay personas específicamente calificadas para dar consejos nutricionales (dietistas / nutricionistas) a quienes los médicos harán referencia cuando sea necesario.
En cuanto a curar el cáncer solo con la nutrición, por favor cite sus fuentes. ¿Existen ensayos controlados aleatorios que demuestren que ciertos alimentos curan el cáncer de manera más efectiva que los métodos alopáticos? Si es así, me encantaría ver los resultados.