Las enzimas digestivas en la cavidad bucal son en su mayoría amilasas y lipasas. Las amilasas realizan el 30% de la digestión de carbohidratos. Las lipasas bucales digieren los lípidos en una cantidad insignificante. En el estómago, el entorno ácido permite la descomposición eficaz de las proteínas por las proteasas. El duodeno, inmediatamente después del estómago, descompone la mayoría de los carbohidratos y lípidos.
¿Cuál es la función principal de las enzimas digestivas en la boca y el estómago?
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