Cómo separar la glucosa y la fructosa de una solución de sacarosa hidrolizada

El tema clave aquí es si quieres hacer esto de manera práctica o experimental. En realidad, es bastante difícil obtener una separación pura de glucosa y fructosa y otros azúcares usando propiedades físicas. El problema con los métodos químicos es que implican la purificación utilizando otros productos químicos que a su vez son bastante nocivos y difíciles de separar por completo de las golosinas que desea purificar. La glucosa y la fructosa son muy comunes en la naturaleza y fáciles de obtener en forma pura a partir de almidón, frutas y otras fuentes. La mejor forma de obtenerlos es directamente de la tienda de comestibles. De hecho, la fructosa y la glucosa son isómeros entre sí, y sus propiedades físicas son muy similares, a pesar de que su cuerpo las distingue definitivamente.
Para identificar experimentalmente los dos tipos de azúcares, puede utilizar el método de partición, con una columna de material de embalaje de aminopropilo unido al polvo de soporte de polímero de sílice. Esto está saturado con tu solución de azúcar. Luego se agrega una mezcla de acetonitrilo y agua como fase móvil. Cuanto mayor es el peso molecular del azúcar, más tiempo se tarda en eluir. Aparecerán dos picos cercanos: primero para la fructosa en aproximadamente 8 minutos, seguida de la glucosa en aproximadamente 9 minutos. De nuevo, esto no es útil ni eficiente para producir o separar los azúcares, sino solo para identificarlos. Es bastante costoso y lento, y no puede manejar grandes cantidades a la vez. ¡La naturaleza hace el trabajo mucho mejor!