¿Cómo se metaboliza la fructosa en el cuerpo humano?
Dependiendo del órgano (tipo de célula), la fructosa se fosforila mediante la hexoquinasa o la fructocinasa, y el fosfato (o difosfato) de fructosa resultante se escinde. En el caso de la fructosa-1,6-difosfato, se escinde en fosfato de dihidroxiacetona…