Una célula es una sopa de proteínas en pequeños compartimentos. Ahora tiene una proteína diseñada para separar otras proteínas y ensamblarla, supongamos en su estado activo. Las proteínas no son, AFAIK, ensambladas ya encerradas en vesículas. Necesitan pasar por el complejo de Golgi para eso. Que también está lleno de proteínas.
¿Ves el problema de agregar una proteína que escinda proteínas a esa mezcla? Y es por eso que no obtienes proteasas activas de cualquier forma en una célula. Hay algunos, pero son cosas bastante específicas. Ver Proteasoma.
